羊肉爐是臺灣自1970年代流行至今的羊肉火鍋，興盛於岡山及溪湖。火鍋料常見炸豆皮、高麗菜等，副食常配上拌麻油麵線，沾醬常見為豆瓣醬、豆腐乳或兩者相混的特調醬汁。羊肉爐常見於冬令進補。羊肉爐源自台…
肉包
包子是中國的傳統食品，一般是用麵粉混和水後發酵過的麵團內餡蒸製而成，款式非常多。常用餡為各種肉類或各類蔬菜、芝麻、豆沙等等。現今出名的包子有天津狗不理包子、廣東叉燒包，小籠包，灌湯包，慶豐包子，上海…
糯米腸
糯米腸（臺灣話：秫米腸，臺羅：tsu̍t-bí-tn̂g），或簡稱為米腸、豬腸脹糯米[1]，是一種米類小吃，見於臺灣、廣東潮汕、朝鮮半島等地，將調味後的糯米塞入洗淨後的豬大腸，成為攜帶方便的糯米腸。…
地瓜球
台式小吃，地瓜球配方跟做法，逛夜市幾乎會看到的地瓜球，有時候想吃時就會買上一包，很小的時候外公家附近員林舊電信局前方就有一攤地瓜球，那年代一份只要10元，還是螞蟻媽買給我吃的，雖然是份小點心，但這種…
蒼蠅頭
為什麼會叫蒼蠅頭呢？ 其實是因為料理中使用大量黑豆鼓，又黑又亮的黑豆鼓混合在韭菜花和肉末中，就像是一顆顆的蒼蠅頭，也因此就將這道菜取名叫蒼蠅頭了！ 直接而明白的取名方式，也讓不少人誤以為蒼蠅頭是這道…
西班牙香料海鮮總匯
說到西班牙料理，第一印象無非就是Paella海鮮飯，但其實「paella」不是指海鮮飯喔！西班牙的瓦倫西亞是paella的故鄉，摩爾人把水稻帶到瓦倫西亞，當時農民會在田間用橙木燃起火堆，用大鍋炒飯…
地中海式鐵鍋燉魚
簡單又不失華麗的地中海燉魚，是一鍋到底的懶人料理，隨著鑄鐵鍋一起上桌，省時省力省洗碗！以橄欖油、白酒、番茄與各種蔬菜入鍋，偏向地中海風味的調味，風味鮮爽繽紛，滿滿纖維素、蛋白質、維生素等營養，正在…
Ca’s Kitchen 韓式醬燘豬肋骨
新鮮水果打成的韓式醬料刷塗在豬肋排上，在烤箱中烘烤得吱吱作響，裹上起司上桌，拉絲拉到簡直無法無天，今晚就來試試吧！你需要準備：梨子…1顆蘋果…半顆薑…一條蒜頭…適量洋蔥……
麻油雞
麻油雞作法 x 麻油雞食譜有人跟我一樣愛吃麻油雞的嗎？而且不管冬天還是夏天都愛吃，所以只要有回娘家璇媽就會常煮…其實我自己也滿常煮的，因為只要煮一鍋麻油雞加點高麗菜和米血之後，搭配白飯或是麵…
櫛瓜/雞肉豆腐漢堡排
以下是製作雞肉豆腐漢堡排的步驟12:準備材料：雞胸肉切成肉末，豆腐捏碎，蒜切末，其它材料依序秤好。準備一個大的容器，把雞肉末，豆腐，蛋，醬油，油蔥酥，蒜末，植物油，放入混合拌勻，至少要混合出黏性…