豆腐漢堡排做法｜讓小孩子秒殺的「漢堡排食譜」，高蛋白又營養的減脂盛品
豆腐漢堡排：居家料理
這道豆腐漢堡排是臨時起意的料理，因為我不小心買了一大盒板豆腐，我真的不知道原來這世界上有這麼大的板豆腐耶！
在FB打卡的時候，問大家有什麼豆腐料理可以做？有朋友推薦的豆腐漢堡排，所以我隔天就試了，非常可以！
豆腐漢堡排做法｜讓小孩子秒殺的「漢堡排食譜」，高蛋白又營養的減脂盛品 @飛天璇的口袋
這就是我在FB上發的貼文：
這幾天家裡的菜幾乎都是網購
像我這種只看照片沒在看字的人
收到比臉大的豆腐應該也不意外了
#大概是平常板豆腐的8倍大
#我到底還可以煮什麼🤔
我這才知道知道原來世界上有這麼大的豆腐！！！
後來有網友回說這個應該是營業用的，可能最近疫情的關係餐飲業進貨變少，所以出清！？
豆腐漢堡排做法｜讓小孩子秒殺的「漢堡排食譜」，高蛋白又營養的減脂盛品 @飛天璇的口袋 豆腐漢堡排做法｜讓小孩子秒殺的「漢堡排食譜」，高蛋白又營養的減脂盛品 @飛天璇的口袋
先準備好要的豆腐的份量，用重物放在豆腐上靜置20分鐘，將豆腐壓出水…
這樣豆腐在料理的時候才不會整個水水糊糊的，壓出水之後再將水倒掉…
豆腐漢堡排做法｜讓小孩子秒殺的「漢堡排食譜」，高蛋白又營養的減脂盛品 @飛天璇的口袋
豆腐漢堡排(6人份)
食材：
絞肉 – 300g
板豆腐 – 300g
雞蛋 – 1顆
洋蔥 – 半顆
蒜頭 – 3瓣左右
調味料：
鹽 – 少許
白胡椒粉 – 1小匙
豆腐漢堡排作法
豆腐漢堡排做法｜讓小孩子秒殺的「漢堡排食譜」，高蛋白又營養的減脂盛品 @飛天璇的口袋 豆腐漢堡排做法｜讓小孩子秒殺的「漢堡排食譜」，高蛋白又營養的減脂盛品 @飛天璇的口袋
先熱油鍋，將洋蔥放進去炒出香氣，等到洋蔥變成透明狀之後，再裝起來放涼備用…
豆腐漢堡排做法｜讓小孩子秒殺的「漢堡排食譜」，高蛋白又營養的減脂盛品 @飛天璇的口袋
把壓出水之後的板豆腐捏成碎狀，備用…
豆腐漢堡排做法｜讓小孩子秒殺的「漢堡排食譜」，高蛋白又營養的減脂盛品 @飛天璇的口袋
等洋蔥放涼了之後就可以放進捏碎的板豆腐裡了…
豆腐漢堡排做法｜讓小孩子秒殺的「漢堡排食譜」，高蛋白又營養的減脂盛品 @飛天璇的口袋
另外絞肉的部份，放入蒜末之後再加上鹽和白糊椒…等調味料，接著再打入一顆蛋…豆腐漢堡排做法｜讓小孩子秒殺的「漢堡排食譜」，高蛋白又營養的減脂盛品 @飛天璇的口袋 豆腐漢堡排做法｜讓小孩子秒殺的「漢堡排食譜」，高蛋白又營養的減脂盛品 @飛天璇的口袋
最後把豆腐和絞和拌勻，我是用湯匙拌，建議用手拌會比較均勻，而且速度也會比較快一點…
(所以我也不知道我是在堅持什麼的！？)
豆腐漢堡排做法｜讓小孩子秒殺的「漢堡排食譜」，高蛋白又營養的減脂盛品 @飛天璇的口袋接著就開始塑形，把豆腐漢堡排捏成6顆平均大小…
記得在捏的時候要用拍打的方式，也就是左手甩到右手、右手再甩到左手，這樣可以把空氣拍打出來，相對也增加豆腐漢堡排的粘性，而且可以讓肉球比較不會鬆散…
豆腐漢堡排做法｜讓小孩子秒殺的「漢堡排食譜」，高蛋白又營養的減脂盛品 @飛天璇的口袋豆腐漢堡排做法｜讓小孩子秒殺的「漢堡排食譜」，高蛋白又營養的減脂盛品 @飛天璇的口袋
在鍋子內倒入些許的油，把豆腐漢堡排放進去，先用中火先煎1分鐘左右讓表面有點焦色，接著再轉成小火蓋上鍋蓋煮大概3分鐘左右…
打開鍋蓋將豆腐漢堡排翻面之後，再蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，之後就可以呈盤囉！
豆腐漢堡排做法｜讓小孩子秒殺的「漢堡排食譜」，高蛋白又營養的減脂盛品 @飛天璇的口袋
為了配料好看，也為了補充纖維質，我還煎了一些青菜要做side dish…