奇趣小吃3:秀英肉粿

加了大海滋味的肉粿已開業33年的「秀英肉粿」,是老闆娘年輕時從桃園遠嫁屏東東港後,向婆婆習得的好手藝,爾後開店,母女聯手,七點半攤頭一開張,在地人即陸續上門報到。純在來米製作的白粿,當天清晨…

速食

速食(英語:Fast food),是可迅速準備和供應的食物的總稱,通常可以徒手進食,無需使用餐具,大部分具有包裝,可以外帶或外賣[1]。 由於可大量烹煮,成本低、製作時間短等因素,速食從20世紀初期…

榮輝蛤仔麵

半線人的經典早餐組合「榮輝蛤仔麵」是以老老闆的名字起名,鎮店招牌是彰化人愛吃、滋味鮮甜濃郁的蛤仔麵。清晨就得起床熬大骨湯底,熬好再下整批生蛤,湯頭瞬間變得鮮活奔放,僅以鹽和中部常見的白醬油水調味…

雲南李家米干

走趟高屏交界、荖濃溪畔的滇緬四村,靠高雄美濃這一側的精忠和成功新村,如今合稱「精功社區」,這裡不僅還停滯著鄉愁,家戶之間仍維持傳統頻繁使用各色家鄉香料端出的雲南風情菜餚,以及純米製作的米干,如今顯得…

大溪豆乾

大溪豆干(豆干又寫作豆乾)是台灣桃園市大溪區知名的地方特產(亦可歸類為台灣小吃)。不同於一般的白豆干,大溪豆干的特色是黑豆干,外皮厚而黑,整體口感較白豆干更加硬實,味道也更加重。歷史關於大溪豆…

淡水鐵蛋

鐵蛋為台灣新北市淡水區的著名小吃,由滷蛋衍生成的蛋類小吃。 鐵蛋的製作很費時,每天必須用含有醬油及五香配方的滷料,經過三個小時的滷程,然後用電扇吹乾,每天必須依此程序製作,持續一個星期才算完成鐵蛋製…

深坑臭豆腐

深坑豆腐,是台灣新北市深坑區有名的小吃之一,因為水質清澈,並以鹽鹵(非一般石膏製作)及木材燃料人工製作,有特殊的柴香味。 深坑鄰近台北市青山綠水景緻秀麗,鄰近貓空、文山包種茶產區、木柵動物園、政治大…

金山鴨肉

位於北海岸金山金包里街內,有一間傳承一甲子名聞遐邇的金包里鴨肉ㄜˋ,這是一間自助端菜的名店,為何叫鴨肉ㄜˋ,因創辦人李光雄先生名字的『雄』日語發音為ㄜˋ的緣故。 早期本為擔仔麵攤,因生意清淡改加賣鴨…

萬華老天祿滷味

台灣小吃(臺灣話:小點,臺羅:sió-tiám),是台灣富有文化特色的街頭小吃的總稱,與離島澎湖小吃、馬祖小吃以及金門小吃等共築台灣美食文化的一個重要部分。台灣小吃的特色是就地取材。因為台灣四面環海…

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