來到「桃城三禾」從午到晚，就連平常日的下午時段，都坐滿了在地人用餐。慶幸創始人蕭仲益人生兜轉一圈後，聽從父親建言返鄉做吃，如今工作檯上琳琅滿目的涼菜、滷菜和炸物等，隨時代逐步擴充，和火雞肉飯怎麼配都合搭。
嘉義人的涼菜，指的是各色時蔬在汆燙後，搭配在地俗稱「白醋」的沙拉醬或自製蒜泥油膏同食，形似生菜沙拉又如溫沙拉的綜合體，意外合胃。綠花椰、苦瓜、過貓、芥蘭、綠竹筍……菜料分常態性出現和季節限定款，汆燙所需時間都不同，有的燙完自然放涼，有的要直接進冰塊水降溫，光看那盤絲毫沒有氧化變色的粉嫩茄子，就知道他們在意細節。
而這裡的火雞肉飯，不由分說，切成細丁而非肉片，是我喜歡的形式，拌進蔥酥，在澆淋雞油和放進黑豆豉等辛香提出甘味的私房醬汁後，搭配嚼感分明的米飯，太銷魂。想再進階挑戰？火雞尾切盤、火雞佛湯、滷火雞腳，也都是不可多得的限量美味。