胡椒餅是一種傳統的台灣小吃，主要由麵團和餡料組成。麵團通常由麵粉、酵母、水和少許油混合製成，揉至柔軟且有彈性。麵團通常需要發酵，讓麵團更鬆軟。麵團擀開後，再均勻塗抹胡椒醬在上面，加入切碎的豬肉、蔥絲、九層塔等餡料，然後將餡料包裹在麵團裡，折疊成三明治狀。胡椒餅可以麵皮厚薄不同，一般分為較薄且酥脆的「薄餅」和麵皮較厚的「肉餅」兩種。這兩種款式各有其特色，都非常美味。
胡椒餅通常在鐵板上煎烤而成，可以在烤的過程中加入豬油增添香氣。烤至外皮金黃酥脆，內餡熟透即可上桌。有些胡椒餅店還會在餡料中加入半熟的蛋黃，增添口感和豐富度。胡椒餅外皮鬆脆，內餡豐富多樣，豬肉、蔥絲、九層塔的組合使其口感豐富，香氣四溢。胡椒餅不僅在台灣非常受歡迎，也吸引了許多國際遊客的喜愛。
如果你想品嚐台灣的傳統小吃，胡椒餅絕對是一個不容錯過的美食選擇。無論是作為早餐、午餐還是下午茶，胡椒餅都是一道美味的選擇。不同的胡椒餅店也可能有自家特色的配料或口味，讓您品味到不同的風味。下次有機會來到台灣，不妨找一家有口碑的胡椒餅店，品味這道美食的獨特魅力。