米糕是一種以糯米為主要原料制作而成的傳統亞洲點心。它是一道常見的美食，可以在許多亞洲國家和地區找到。以下是關於米糕的一些基本知識。
製作米糕的基本步驟通常包括以下幾個方面：
1. 泡米：將糯米浸泡在水中，使其膨脹和變軟，一般需要浸泡數小時或過夜。
2. 蒸煮：瀝乾泡軟的糯米，將其放入蒸籠中蒸煮，直到熟透和黏稠。這個過程可能需要大約30分鐘至1小時。
3. 調配：蒸煮好的糯米可以與其他食材一起調配，如豬肉、鮮蝦、香菇、鹹蛋黃、花生等，以增加口感和風味。
4. 壓模：將調配好的糯米放入模具中，壓成所需的形狀，如方形、圓形或其他特殊形狀。
5. 再次蒸煮：將已壓模的糯米再次放入蒸籠中蒸煮，直到完全熟透。
米糕的口感會因為配方和做法的不同而有所變化，有些米糕非常軟嫩黏稠，有些則稍硬和彈牙。它通常有著簡單的口味，搭配其他配料一起食用更能豐富風味。
米糕在亞洲各地的飲食文化中扮演重要的一環，吃法也多樣。比如，在台灣，米糕常與豬肝湯、豬血湯等搭配食用。在中國，米糕常作為早餐，搭配花生醬、油條等食用。在韓國，有一種叫做”tteokbokki”的炒米糕，是一道非常受歡迎的街頭小吃。
對於喜歡米糕的人來說，它是一種美味可口且營養豐富的小吃選擇。不同的地方和文化都有自己獨特的米糕變體，味道各有不同，值得一試。