非洲料理由當地水果、穀物及蔬菜，以及奶類及肉類製品混為一體而成。在非洲部份地區，當地傳統飲食採用大量奶類、凝乳及乳清製品。然而，在非洲大部份的熱帶地區，牛奶是稀有產物，並不能夠在當地生產（基於多種影響生畜的疾病）。非洲的多元種族組成可反映在不同的飲食習慣、菜餚，以及不同居民的食材預備技巧之上
非洲料理由當地水果、穀物及蔬菜，以及奶類及肉類製品混為一體而成。在非洲部份地區，當地傳統飲食採用大量奶類、凝乳及乳清製品。然而，在非洲大部份的熱帶地區，牛奶是稀有產物，並不能夠在當地生產（基於多種影響生畜的疾病）。非洲的多元種族組成可反映在不同的飲食習慣、菜餚，以及不同居民的食材預備技巧之上