高麗菜相較於一般葉菜類更容易保存，所以大家蔬果室應該都會有一顆高麗菜吧！當我買到一顆美美的高麗菜，取下大大碗蓋狀的高麗菜葉時，我就會忍不住留下幾片，來做超好吃飽水多汁的『高麗菜肉捲』。
這次分享簡單快速的蒸高麗菜肉捲、醬汁調製及零失敗的高麗菜捲法，只要利用蒸鍋用蒸的方式就能完成囉！
食材
豬絞肉
150克
高麗菜葉
4片
紅蘿蔔
25克
蔬菜雞高湯
30ml
洋蔥
1/4 顆
鹽
1/4 小匙
白胡椒
1/8 小匙
醬汁食材
蔬菜雞高湯
50ml
水
50ml
薄鹽醬油
1.5 大匙
番茄醬
1 大匙
伍斯特醬
1 小匙
片栗粉(或太白粉)
1 小匙
準備好所有食材，蔬菜雞高湯部分也可用雞高湯即可。
豬絞肉是從冷凍庫取出需要先解凍， LG智慧變頻蒸烘烤微波爐有解凍功能，所以將豬絞肉送入微波爐中，按 解凍 鍵等螢幕出現“dEF1” 按右下 開始/確定 鍵 ➜ 螢幕則會顯示 “0.1 kg” 剛好是我要的重量(若需要其他重量就轉 旋鈕 選擇要的克數)，所以直接按右下 開始/確認 鍵，開始進行解凍。
豬絞肉是從冷凍庫取出需要先解凍， LG智慧變頻蒸烘烤微波爐有解凍功能，所以將豬絞肉送入微波爐中，按 解凍 鍵等螢幕出現“dEF1” 按右下 開始/確定 鍵 ➜ 螢幕則會顯示 “0.1 kg” 剛好是我要的重量(若需要其他重量就轉 旋鈕 選擇要的克數)，所以直接按右下 開始/確認 鍵，開始進行解凍。
將切碎的 紅蘿蔔、洋蔥 、 蔬菜雞高湯 、白胡椒及鹽與 豬絞肉 一起放入盆中。
將肉餡打攪至肉有黏性並完全吸收高湯後，分成4份。
將撥下的高麗菜葉洗淨後，蒸軟或用水川燙至軟。
LG智慧變頻蒸烘烤微波爐 有蒸煮功能，所以我直接在蒸盤中裝水並蓋上內附的蒸汽蓋，放入LG智慧變頻蒸烘烤微波爐 中，將高麗菜葉蒸軟。
將撥下的高麗菜葉洗淨後，蒸軟或用水川燙至軟。
按下 少油健康炸＆蒸氣料理 鍵兩次，螢幕顯示2，接著轉 旋鈕 到 2-1 (青花菜/花椰菜) 按右下 開始/確認 鍵 ➜ 螢幕會顯示 “0.2 kg” 剛好是我要的重量(若需要其他重量就轉 旋鈕 選擇要的克數) 直接按右下 開始/確認 鍵，開始進行蒸煮。
按下 少油健康炸＆蒸氣料理 鍵兩次，螢幕顯示2，接著轉 旋鈕 到 2-1 (青花菜/花椰菜) 按右下 開始/確認 鍵 ➜ 螢幕會顯示 “0.2 kg” 剛好是我要的重量(若需要其他重量就轉 旋鈕 選擇要的克數) 直接按右下 開始/確認 鍵，開始進行蒸煮。
高麗菜葉蒸煮到柔軟即可，不需要太軟爛。
接著跟一般高麗菜捲法有點不同，首先將高麗菜葉攤開，軟的葉片靠近自己。
將肉餡放在高麗菜軟葉片上 ➜ 接著將葉片左右邊包住肉餡 ➜ 高麗菜葉由下往上捲 ➜ 捲到最後高麗菜梗彎凹處，這樣高麗菜捲就可以穩穩坐在菜梗上，不需特別固定，而且用蒸的方式高麗菜捲也不太會有晃動的情況，接著以同樣方式完成另外三捲。
將肉餡放在高麗菜軟葉片上 ➜ 接著將葉片左右邊包住肉餡 ➜ 高麗菜葉由下往上捲 ➜ 捲到最後高麗菜梗彎凹處，這樣高麗菜捲就可以穩穩坐在菜梗上，不需特別固定，而且用蒸的方式高麗菜捲也不太會有晃動的情況，接著以同樣方式完成另外三捲。
調製醬汁：把所有醬汁食材倒入碗中，攪拌均勻。
將高麗菜捲放入一個大碗中，並把醬汁通通淋上去。
利用 LG智慧變頻蒸烘烤微波爐蒸煮功能烹調，首先按下 少油健康炸＆蒸氣料理 鍵兩次，螢幕顯示2，接著轉 旋鈕 到 2-2 (蒸餃) 按右下 開始/確認 鍵 ➜ 螢幕會顯示 “0.2kg” 轉 旋鈕 到調整重量到 “ 0.5kg ” ，按右下 開始/確認 鍵，開始進行蒸煮。
★ 一般蒸鍋大約蒸20分。
利用 LG智慧變頻蒸烘烤微波爐蒸煮功能烹調，首先按下 少油健康炸＆蒸氣料理 鍵兩次，螢幕顯示2，接著轉 旋鈕 到 2-2 (蒸餃) 按右下 開始/確認 鍵 ➜ 螢幕會顯示 “0.2kg” 轉 旋鈕 到調整重量到 “ 0.5kg ” ，按右下 開始/確認 鍵，開始進行蒸煮。
★ 一般蒸鍋大約蒸20分。
出爐後的高麗菜捲，可將底部醬汁再次攪拌均勻並淋在高麗菜捲上，就可沾著醬汁享受美味多汁的高麗菜肉捲囉！